赛普勒斯位处地中海东部，融合希腊和土耳其两国的特色，孕育出独特的赛普勒斯饮食文化[1]。其中，它大致以国内两大族群为分界，即赛普勒斯境内的希腊裔人和土耳其裔人；前者和克里特岛、爱奥尼亚、阿提卡等地区同属希腊地方饮食文化，后者则拥有土耳其地方饮食色彩。岛上的饮食特色受邻近黎凡特国家影响甚深；近来，随著西方文化的传入，现代西方饮食也逐渐普及。此外，赛普勒斯的两大族群对料理各有不同的命名。
食材
赛普勒斯人十分热爱美食与盛宴。他们的常见食材包括：西葫芦、青椒、秋葵、四季豆、菜蓟、红萝卜、番茄、小黄瓜、莴苣和葡萄叶等新鲜蔬菜，以及豆类植物，如蚕豆、豌豆、鹰嘴豆和小扁豆。常见水果则有梨子、苹果、葡萄、柳橙、瓯柑、油桃、欧楂、黑莓、樱桃、无花果、西瓜、瓜类、酪梨、柑橘和柠檬，开心果、杏仁、栗、核桃、榛果等坚果也十分普遍。
参考资料
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