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酥油

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拉萨市集上贩卖的酥油
拉萨市集上贩卖的酥油

酥油是以驯养的犛牛(学名:Bos grunniens)之产乳制成的奶油。它是中亚南部和青藏高原的放牧人家最重要的主食和贸易食品之一[1]

酥油脂质含量是牛奶的两倍,口感近似起司甚于奶油[2][3]。酥油可制成酥油茶

中国共产党中央党校副教授强舸指出,早年藏族因为物质贫乏,酥油很少,只能给老人、客人和要干活的成年人吃;为防止自控能力差、嘴馋的小孩子偷吃,就编出“小孩子吃酥油茶烂耳朵”的谎话吓唬小孩子[4]

参考资料

  1. ^ 10 Products from Yak and Their Utilization. FAO. [2011-07-03]. 
  2. ^ Jordans, Bart (2008). Bhutan: A Trekker's Guide, Cicerone Press Limited. pg. 180.
  3. ^ Levy, Patricia (2007). Tibet. Marshall Cavendish. pg. 122
  4. ^ 强舸. 趣话酥油茶. 西藏在线. 2014-01-26 11:12:50 [2017-11-26]. 
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