酵母抽提物维基百科,自由的 encyclopedia 酵母抽提物(英语:Yeast extract),又称酵母萃取物、酵母抽出物等,是浓缩的酵母菌细胞内容物(去除细胞壁)。市面上贩售的形式有咖啡色的酱或是经喷雾干燥的黄褐色粉末。酵母萃取物可用作营养添加物,含有大量的蛋白质、胺基酸、维生素 B 群。酵母萃取物也可以用作调味料,它带有强烈的鲜味,像高汤。酵母萃取物中有时也会加入盐或其他调味料。[1] 一匙酵母萃取液 马麦酱、维吉麦、以及部份品牌的酱油中都含有酵母萃取物。
酵母抽提物(英语:Yeast extract),又称酵母萃取物、酵母抽出物等,是浓缩的酵母菌细胞内容物(去除细胞壁)。市面上贩售的形式有咖啡色的酱或是经喷雾干燥的黄褐色粉末。酵母萃取物可用作营养添加物,含有大量的蛋白质、胺基酸、维生素 B 群。酵母萃取物也可以用作调味料,它带有强烈的鲜味,像高汤。酵母萃取物中有时也会加入盐或其他调味料。[1] 一匙酵母萃取液 马麦酱、维吉麦、以及部份品牌的酱油中都含有酵母萃取物。