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鸡翅
食材 / 维基百科,自由的 encyclopedia
鸡翅(粤语称为鸡翼[1])是鸡的翅膀部份,可供食用,尤其是于华人社会中。例如在香港,鸡翼食品很多,并且有多种的烹调方法,如油炸、咖喱、卤水、香茅、香煎、烧烤等。香港粤语对鸡翅的各部分还有不同的称呼,通常分为鸡翼尖(翼尖)、鸡中翼和鸡锤三部分;普通话则分别称为翅尖、翅中、翅根。
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日本有一种鸡翅料理叫手羽先唐揚げ(假名:てばさきからあげ),即干炸鸡翅。
在西方饮食文化,鸡翅和鸡脚属于不值钱的下水料,通常只会用作熬汤,后来美国发明水牛城辣鸡翅,英语“Chicken wing”一般专指水牛城辣鸡翅。