勒内·拉塞尔 (厨师)

勒内·拉塞尔（法语：René Lasserre，法语发音：[ʁəne lasɛʁ]；1912年11月12日—2006年3月15日），出生在法国新阿基坦大区大西洋比利牛斯省的巴约讷，是一名法式料理的厨师。

勒内·拉塞尔 René Lasserre
性别	男性
出生	(1912-11-12)1912年11月12日  法国巴约讷
逝世	2006年3月15日(2006岁—03—15)（93岁）  法国塞纳河畔莫尔桑
职业	厨师
活跃时期	1942年-2001年
奖项	3 !米其林指南

生平

勒内·拉塞尔出生于巴约讷，出生时家里就经营小型咖啡餐厅，九个月大的时候，父亲意外逝世。勒内·拉塞尔十二岁的时候前往巴黎学艺，先后在几个名店担任助理：Pavillon d'Armenonville酒店、丽都夜总会、德鲁昂（法语：Drouant）、普鲁尼尔。1942年开始创业，收购了1937年为了世界博览会建造酒窖和餐厅，入手之后改名为拉塞尔经营十年之后将其大改造，成为名人川流不息的餐厅，例如有：萨尔瓦多·达利、罗伯特·德尼罗、安德烈·马尔罗、奥黛丽·赫本、费南代尔、奥森·威尔斯等人，都是座上宾客^[1]。

1949年仅三十六岁的勒内·拉塞尔，获得米其林指南一星评鉴、1951年获得二星评鉴、时隔十一年的1962年才获得三星评鉴，勒内·拉塞尔一直经营到2001年才退休离开厨房，将拉塞尔餐厅交给他的副手热拉尔·路易斯-坎法亚（法语：Gérard Louis-Canfailla）继续经营^[2]，2006年勒内·拉塞尔在塞纳河畔莫尔桑的家中逝世，享年93岁。

受奖

• 3 !米其林指南
• 3 !戈和米约