十字牌牛奶

十字牌（英语：Trappist Dairy）是香港的一个牛奶品牌^[1]，其鲜奶及奶类饮品生产商为“神乐院牛奶厂有限公司”，厂房现址位于元朗大生围。

一瓶十字牌牛奶

发展史

1950年，严规熙笃会李博岚神父决定在大屿山大水坑筹建圣母神乐院，当年的大屿山人迹罕至，大水坑更是位处偏僻，修道院得到港英政府以象征式租金租出73英亩土地解决建院的土地问题^[2]，在教友热心捐助下，修道院于1956年2月落成^[3]。1953年，修道院得到安贫小姊妹会帮助，受赠了第一头乳牛，并建立起牛棚，牛奶得以自给自足，剩馀的牛奶能够用作款待附近的居民及游客^[4]。在1953至1958年间，神乐院又得到了母院Vina的捐赠，获得更多乳牛，牧场渐见规模，开始供应新鲜牛奶给坪洲一带的士多及居民，随后更排除地处偏僻的交通困难，把新鲜的牛奶销售到大屿山以外的地方^[5]。

到了1980年代，十字牌牛奶逐渐为香港市民所认识，大屿山的小型牧场及牛奶厂不足以应付在全香港销售的需求，这个年代的大屿山仍未有对外的陆路交通，日常的客运和货运都只能依赖渡轮。为提升生产规模，修道院的神父们展开另觅土地设置新牛奶厂的工作，新牛奶厂选址在元朗大生围，肩负迁厂重任的是十字牌第一任总经理任达义神父。任神父在任期间一直奔走大屿山及元朗大生围，日间忙于牛奶厂的事务，晚上继续教会的事工翻译经文，而他本人当时亦居于厂房内的员工宿舍内，日夜守护牛奶厂^[4]。

现况

目前神乐院牛奶厂有限公司由圣母神乐院、本地企业（立基国际）及纪爱华先生的家族成员为主要拥有人。十字牌鲜奶品牌为圣母神乐院所持有，而品牌日常业务则由牛奶厂团队负责营运和管理，并定时向股东、董事包括圣母神乐院作汇报^[4]。

2016年7月及11月，十字牌先后推出了期间限定产品^[6][7]，分别是绿茶低脂牛奶饮品及紫薯味低脂牛奶饮品^[8][9]。

食安问题

2015年8月，食物环境卫生署食物安全中心在恒常食物监察计划，抽取十字牌纯鲜奶及高钙低脂牛奶的样本检验，发现含菌量分别超标8,660倍及260倍，食安中心指令生产商神乐院牛奶厂全面回收在2015年8月24日或之前生产的所有奶类饮品，并清洗及消毒厂房，待食环署巡视厂房满意后，方可恢复生产^[10]。

2017年7月，食物安全中心在恒常食物监察计划，从旺角水渠道东乐大楼7-11便利店抽取的一个十字牌高钙低脂牛奶饮品样本进行检测，结果显示样本每毫升的总含菌量为23万个，根据《奶业规例》经巴士德消毒进行热处理后的奶类，每毫升不得含有多于3万个细菌，而样本被检出的总含菌量超标逾6倍，生产商及零售商需要将相关批次的产品立即停售及下架^[11]。

参见

• 圣母神乐院
• 雀巢牛奶公司
• 九龙维记牛奶