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蛤肉汤
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周打蚬汤(英语:Clam chowder)是美国的一种巧达浓汤[1],主要材料为蛤蜊,配料主要有马铃薯、洋葱等,忌廉和番茄的使用则因版本而异。周打蚬汤主要有两个版本,其中一个发源于美国新英格兰地区,其特点是加入大量忌廉[2],具有浓厚的奶油味,并以其最早流行的地区而被命名为新英伦周打蚬汤[3]。另一个版本最初出现在美国纽约曼哈顿的渔市场,这种周打蚬汤主要以番茄及胡萝卜与蚬肉烹调而成,因为番茄的加入而呈现红色,并且名为曼克顿周打蚬汤[4]。在美国习惯上周打蚬汤会和面包一起食用[2]。

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参考文献
外部链接
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