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曾秀保
臺灣廚師 来自维基百科，自由的百科全书
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曾秀保（1959年3月6日—2024年5月25日），台湾厨师，人称保师傅。曾任亚都丽致大饭店天香楼行政主厨、中华民国国宴主厨、国家级中餐检定及各大料理大赛评审，著有《大厨在我家》系列畅销食谱。
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生平
曾秀保出身于川菜世家，父亲曾少林为经营川菜馆的名厨、母亲经营台式古早面店[1]，因为从小喜欢吃、不喜欢读书而对烹饪充满兴趣，十六岁国中毕业后跟随首席川扬大师王玉璋学习做点心，初入职场工作不稳，曾在餐厅工作两天就面临餐厅倒闭，或是因餐厅发不出薪水而三餐不定，入行七年就换了十二个老板。[2]1975年在“青城川菜毛肚火锅”学习。[3]1979年，亚都饭店开幕，两年后曾秀保进入亚都任职，获总裁严长寿提携，开始接触湘菜与江浙料理，1988年亚都饭店成立天香楼，改走杭州菜路线。曾秀保广泛涉猎其他厨门而出国进修，前往香港天香楼拜杭州菜大师韩桐椿为师，习得正宗技法，进而升任饭店行政主厨。[4]另涉猎法国料理基本技巧、远赴泰国皇室酒店观摩泰国香料与味道，于研发开胃小菜的过程中独创梅汁蕃茄、引进糖心熏蛋。历任香港美食之最大赏、国际牛肉面节、台北厨王争霸、中华民国技能竞赛等活动评审以及中华民国国宴主厨，期间曾赴南非、汶莱、马来西亚等地进行厨艺指导。[5]2024年3月，因肺炎入院装上叶克膜急救，同年5月25日因心室震颤病逝，享寿65岁。[6]
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家庭
参考文献
外部链接
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