桑巴汤

桑巴是南部印度的一种菜汤，用秋葵、番茄、马铃薯、洋葱、扁豆等各种蔬菜制成，一般加入辣椒粉、葫芦巴种子等调味。

Sambar

类型	浓汤或巧达浓汤
起源地	印度
地区	印度南部、斯里兰卡、缅甸等地
主要成分	酸豆清汤、小扁豆、蔬菜等

根据食物历史学家K. T. Achaya（英语：K. T. Achaya）的说法，文献中现存对该食物的最早记载可追溯到17世纪^[1]。在一个故事中，马拉塔帝国统治者桑巴吉因其主厨不在，向汤中添入酸豆，无意间发明了该汤^[2]。