浓汤

浓汤（英语：Stew）是泛指把固体食物材料以红烧、烩、焖、炖等烹调方式煮成液态浓汤的食物。浓汤与中菜的羹不同之处，在于中菜的羮只作饮用，而浓汤除了饮用，一般还可以再煮稠成为肉汁（gravy）搭配菜品食用。

浓汤
Stew

浓汤
类型	浓汤
主要成分	蔬菜（甘荀、马铃薯、豆类、辣椒、蕃茄等），肉类，水、酒等。

浓汤的材料很广泛，可以有各种蔬菜和肉类。它除了可能含有肉类成份的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮时还可能会加入牛奶、黄油、葡萄酒、啤酒等，以及调味的香草或调味品。

常见浓汤

• 巧达浓汤
• 法式浓汤
• 肉骨茶
• 罐头汤