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欧锦葵
锦葵科锦葵属植物 来自维基百科，自由的百科全书
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欧锦葵（学名：Malva sylvestris）是一种锦葵科锦葵属的多年生草本植物，原产于欧洲、北非和西亚等地区。其植株高度可达 60 至 100 公分，叶片呈现掌状，而花朵多为带有深色条纹的紫色或粉红色，开花时间通常在每年 4 月至 10 月。除了观赏用途外，欧锦葵的花朵与叶片也常作为天然草药，具有润肺止咳、清热解毒的功效 。[1]
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名称
欧锦葵在英语国家的常见名称为“Common Mallow”，而基于它的植株高度特性，还有“High Mallow”与“Tall Mallolw”等不同说法。在法语中，欧锦葵则称为“Mauve des Bois”，具有“森林中的淡紫色”的涵义。有趣的是，由于欧锦葵的果实外观呈现轮状并形似乳酪，因此也有人将它称为“Cheeses”。
描述
欧锦葵的茎部为直立且多分枝，表面则覆有柔软的细毛，最高能生长到 150 公分。其叶片为互生并呈现掌状，具有明显的叶脉，背面则有星状毛。叶部最大长度约为 7 公分，最大宽度约为 10 公分，而叶柄则可长达 20 公分。[2] 花朵通常为紫色或粉红色，并带有明显的深色条纹，通常沿主茎在叶腋处以 2 至 4 朵簇生排列，由最底部的花朵优先绽放。花瓣共有 5 片，每片长达 2 公分，并伴有长度约 3 至 6 毫米的萼片。[3]
食用历史
欧锦葵的食用历史可追溯至西元前3,000年[4]，而至今在地中海区域仍广泛使用[5]。其嫩叶、嫩芽、花朵和果实能够直接生食或煮食。[6]在摩洛哥、突尼西亚和巴勒斯坦等国家，人们也会以欧锦葵的叶子拌入大蒜与番茄蒸煮，作为沙拉或开胃菜。在埃及，人们则会在冬季以欧锦葵的叶子制作一种称为“khobeiza”的炖菜料理。[7]
药用价值
在古希腊时期，欧锦葵即广泛被作为软化剂使用。其叶子与花朵能够制作成敷料或软膏，用于治疗感冒、咳嗽、支气管炎等呼吸道疾病，以及治疗烧烫伤、外伤、湿疹等皮肤问题。同时，欧锦葵还能够舒缓黏膜组织发炎，改善便秘和腹泻等消化道状况，因此也有人称其为“润肠草”。[8]具体来说，欧锦葵的药用效果来自它的锦葵素、黏质及多种黄酮类化合物，而这些成分抗氧化、抗发炎与滋润黏膜组织皆十分有益。[1]
临床研究显示，补充欧锦葵萃取物能够有助改善功能性便秘患者的排便频率、粪便硬度和便秘相关的腹部疼痛。[9][10]其他研究指出，欧锦葵萃取物对便秘的改善作用，包含促进肠道蠕动、增加粪便水分及缓解肠道氧化压力等。[11]因此，相较于一般缓泻剂或其他天然助泻成分，欧锦葵对肠道保养的效果，主要是维持肠道黏膜健康、增进消化道机能及滋润粪便，而不是借由刺激肠道渗透压来达到急性腹泻。同时，欧锦葵也不含有番泻苷、大黄素等蒽醌化合物，传统被认为较温和且安全。
动物研究显示，外用欧锦葵萃取物能够促进皮肤伤口愈合[12]，以及减少皮肤的发炎症状。[13] 另一项临床研究指出，使用含有欧锦葵成分的乳液，能够显著改善异位性皮肤炎儿童的皮肤状况。[14]
活性成分
研究显示，欧锦葵的黏液含有丰富的多糖类成分，包含葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、果糖、海藻糖、阿拉伯糖、甘露糖、木糖、岩藻糖、棉子糖等。这些物质所构成的黏质，也被认为是改善功能性便秘的主要成分。[15][16][17][18]
锦葵素是一种 O-甲基化的花青素，于 1915 年首次在锦葵属植物被发现，而被命名为“锦葵素”。其稳定性和颜色也会受到酸碱值的影响，在碱性环境会呈现蓝色，而在中性或弱酸性环境则呈现红色。因此，在冲泡锦葵花茶时，于茶汤加入些许柠檬汁会使其颜色由蓝变红。
动物研究显示，带有糖基的锦葵素-3-O-葡萄糖苷，可抑制葡聚糖硫酸钠所诱发的结肠炎反应，并帮助改善肠道菌丛失调的状况。[19]同时，锦葵素也能够抑制由多种药物所引起的胃溃疡与十二指肠溃疡，缓解消化道的氧化发炎反应，而这种情况多半发生在经常饮酒或使用消炎止痛药的族群。[20]此外，锦葵素还能够借由调控Nrf2、ROS和NLRP3的细胞讯息路径，缓解脂多糖所诱发的败血性肠道损伤。[21]
参考资料
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