玛莎曼咖哩

玛莎曼咖哩或马散麻咖哩^[1]（泰语：แกงมัสมั่น，皇家转写：kaeng matsaman，发音：[mát.sa.màn] ^ⓘ）是一种浓郁且微辣的泰国咖哩^[2][3]，是泰国南部家常咖哩的代表^[1]。 这是一道融合菜肴，结合了三种来源的原料：波斯、印度次大陆和马来群岛（例如，豆蔻、肉桂、丁香、八角茴香、孜然、月桂叶、肉豆蔻），以及泰国本土更常用的原料（例如辣椒、香菜、柠檬草、高良姜、白胡椒、虾酱、青葱和大蒜）制作马萨曼咖哩酱。 这道菜的原料通常是鸡肉或其他肉类、马铃薯、洋葱和花生。与许多泰国咖哩一样，其丰富性来自用作基础的椰奶和奶油。

玛莎曼咖哩

玛莎曼咖哩
类型	咖哩
起源地	泰国
主要成分	肉类（鸡肉、鸭肉、牛肉）、豆腐、椰浆、洋葱、花生或腰果、马铃薯、月桂叶、小豆蔻豆荚、肉桂、八角、棕榈糖、虾膏、辣椒酱和酸豆酱