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渍物
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渍物（日语：漬物）是日本的各种腌制蔬菜[1]。渍物的制作过程是将各种食材放入由食盐、醋、酒粕等混合而成的调味液中浸泡，有时会伴随发酵过程。常用于日本料理的前菜、配菜，也可作为传统日本食品如寿司的食材。
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渍物（日语：漬物）是日本的各种腌制蔬菜[1]。渍物的制作过程是将各种食材放入由食盐、醋、酒粕等混合而成的调味液中浸泡，有时会伴随发酵过程。常用于日本料理的前菜、配菜，也可作为传统日本食品如寿司的食材。
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