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麦茶
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麦茶，又称大麦茶，是流行于东亚的一种茶饮料。大麦茶在欧美也作为咖啡的替代饮品。
大麦茶是将大麦焙煎，再磨成粉末而制成的饮料。日本昭和前期称这种饮料为麦汤，意指“麦子开水”。是一种无论热喝或冷喝也风味上佳的茶，夏天时于日、韩尤其盛行喝冰的。在韩国，大麦茶一般会添加些玉米茶以消除大麦的苦味。麦茶不仅是多国文化的代表，更是夏天常见的消暑饮品。[1][2][3][4]
大麦茶有很好的保健功效，而且大麦茶不会污染茶具和牙齿[5]。
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可用性
这种茶可以将烘烤过的带壳大麦粒放入水中煮沸，或将烘烤过的磨碎的大麦放入热水中冲泡来制作。在日本，自1980年代初起，装有磨碎大麦的茶包就比传统的大麦粒茶包更受欢迎，至今仍是主流。这种茶也可以预先装在PET瓶中。
瓶装麦茶在日本和韩国的超市、便利商店和自动贩卖机中均有贩售。冷麦茶主要以PET瓶装贩售，在日本是夏季非常受欢迎的饮品。在韩国，在自动贩卖机和便利商店的加热柜中也能找到耐热PET瓶装的热麦茶。[6]在台湾，爱之味于1995年推出的“麦仔茶”为知名的经典品牌，餐饮店家尤其欢迎即饮麦茶；但是在消费者市场，麦茶大约要到2020年代才开始为消费者接受。[7][8][9]
在韩国，烤大麦也常与烤玉米搭配，因为玉米的甜味可以中和大麦的微苦。用烤玉米泡制的茶被称为玉米，用烤玉米和烤大麦泡制的茶被称为“玉米大麦茶”（韩语：옥수수보리차）。以烤谷物制成的类似饮品包括糙米茶、决明子茶和荞麦茶。
烤大麦茶以磨碎的形式出售，有时与菊苣或其他配料混合，也可作为咖啡替代品出售。[10]
参考文献
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