蕨饼

蕨饼（日语：わらびもち）是用蕨粉（日语：わらび粉）做的和菓子。是日本人夏天喜爱的清凉甜点，并可以依照个人喜好风味加上黑蜜（日语：黒蜜）和洒上黄豆粉食用，也能加抹茶粉。此外，亦有使用涓豆腐制作的豆腐蕨饼。^[1]

蕨饼

日本会在节日庆贺，或是离职升迁等买此物赠送对方。^[2]

制法

蕨粉是用蕨的根部所磨制成的淀粉。把蕨粉加入糖和水混合，使它变成糊状，成型后加上黑蜜和黄豆粉或抹茶粉便成品。

历史产地

蕨饼据传是醍醐天皇喜爱的食物，在1786年日本书籍中“东街便覧図略”有被记载蕨饼，现在为静冈县挂川市日坂的地方特产。^[3]

参见

• 水信玄饼