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蚌面
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蚌面是台湾彰化县沿海著名海鲜面[1][2]，以汤汁鲜甜著称，一般会加入青菜、肉丝或肉燥等配料。蚌形同大型蛤蜊，渔村劳动者多捡拾食用，滋补营养。
在金门也有同名的小吃，但作法不同，会将蚌炒过，将炒蚌的汤汁拌面，拌面及炒蚌分为二盘上桌。
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蚌面是台湾彰化县沿海著名海鲜面[1][2]，以汤汁鲜甜著称，一般会加入青菜、肉丝或肉燥等配料。蚌形同大型蛤蜊，渔村劳动者多捡拾食用，滋补营养。
在金门也有同名的小吃，但作法不同，会将蚌炒过，将炒蚌的汤汁拌面，拌面及炒蚌分为二盘上桌。
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