酵

酵 U+9175, 酵 中日韩统一表意文字-9175 ← 酴 [U+9174] 中日韩统一表意文字 酶 → [U+9176]

跨语言

汉字

酵（酉部+7画，共14画，仓颉码：一田十大木（MWJKD），四角号码：1464₇，部件组合：⿰酉孝）

来源

• 康熙字典：第1283页第12字
• 大汉和辞典：第39868字
• 大字源：第1783页第8字
• 汉语大字典（第一版）：第6卷第3582页第8字
• 辞海：第1352页第1行第4字
• 宋本广韵：第415页第22字
• Unihan：U+9175

汉语

正体/繁体		酵
简体 #		酵

字源

同声符字 (孝) (郑张尚芳 (2003)) 

	上古汉语
酵	*kruːs
窙	*qʰruː
哮	*qʰruː, *qʰruːs
庨	*qʰruː
涍	*qʰruː, *qʰruːs
孝	*qʰruːs

形声汉字（上古 *kruːs）：意符 酉 + 声符 孝 (上古 *qʰruːs) – 发酵容器，用于酿造酒精饮料。孝字是“年轻”+“年老”的组合，因此带有“（在容器里）变老 → 发酵”的含义。

词源

部分方言中，酵 (jiào)的读音同孝，可能是读半边所致。

发音

• 官话

  (拼音)：jiào, xiào

  (注音)：ㄐㄧㄠˋ, ㄒㄧㄠˋ

• 粤语 (粤拼)：haau¹ / gaau³ / haau³
• 客家语

  (四县，白话字)：kau

  (梅县，客家话拼音)：gau⁴

• 闽东语 (平话字)：háu
• 闽南语

  (泉漳话，白话字)：kàu / kàⁿ / hàu

  (潮州话，潮州话拼音)：gan³

• 吴语 (上海，吴语学堂拼音)：⁵ciau; ⁵shiau; ⁵kau

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• 官话
  • (现代标准汉语, 中国大陆标准读法)⁺
    • 拼音：jiào
    • 注音：ㄐㄧㄠˋ
    • 通用拼音：jiào
    • 威妥玛拼音：chiao⁴
    • 耶鲁官话拼音：jyàu
    • 国语罗马字：jiaw
    • 西里尔字母转写：цзяо (czjao)
    • 汉语国际音标 ^(帮助)：/t͡ɕi̯ɑʊ̯⁵¹/
      
  • (现代标准汉语, 台湾标准读法；中国大陆异读法)⁺
    • 拼音：xiào
    • 注音：ㄒㄧㄠˋ
    • 通用拼音：siào
    • 威妥玛拼音：hsiao⁴
    • 耶鲁官话拼音：syàu
    • 国语罗马字：shiaw
    • 西里尔字母转写：сяо (sjao)
    • 汉语国际音标 ^(帮助)：/ɕi̯ɑʊ̯⁵¹/
• 粤语
  • (标准粤语，广州–香港话)
    • 粤拼：haau¹ / gaau³ / haau³
    • 耶鲁粤拼：hāau / gaau / haau
    • 广州话拼音：haau¹ / gaau³ / haau³
    • 广东拼音：hao¹ / gao³ / hao³
    • 国际音标 ^(帮助)：/haːu̯⁵⁵/, /kaːu̯³³/, /haːu̯³³/

注解：

• haau1 - 最常用读法；
• gaau3 - 标准读法；
• haau3 - 异读法。

• 客家语
  • (四县话，包括苗栗和美浓)
    • 白话字：kau
    • 客家语拼音：gau
    • 客家话拼音方案：gau⁴
    • 国际音标：/kau̯⁵⁵/
  • (梅州话)
    • 客家话拼音：gau⁴
    • 国际音标：/kau⁵³/
• 闽东语
  • (福州话)
    • 平话字：háu
    • 国际音标 ^(帮助)：/hɑu²¹³/
• 闽南语
  • (泉漳话：厦门、泉州、漳州)
    • 白话字：kàu
    • 台罗：kàu
    • 普实台文：kaux
    • 国际音标 (厦门, 漳州)：/kau̯²¹/
    • 国际音标 (泉州)：/kau̯⁴¹/
  • (泉漳话：厦门、泉州、漳州、台湾话（常用）)
    • 白话字：kàⁿ
    • 台罗：kànn
    • 普实台文：kvax
    • 国际音标 (厦门, 漳州, 高雄)：/kã²¹/
    • 国际音标 (泉州)：/kã⁴¹/
    • 国际音标 (台北)：/kã¹¹/
  • (泉漳话：泉州、厦门、漳州)
    • 白话字：hàu
    • 台罗：hàu
    • 普实台文：haux
    • 国际音标 (厦门, 漳州)：/hau̯²¹/
    • 国际音标 (泉州)：/hau̯⁴¹/

注解：

• kàu - 文读；
• kàⁿ - 白读；
• hàu - 白读 (俗)。

• (潮州话)
  • 潮州话拼音：gan³
  • 模仿白话字：kàⁿ
  • 国际音标 ^(帮助)：/kã²¹³/
• 吴语
  • (太湖片：上海)
    • 吴语学堂拼音：⁵ciau; ⁵shiau; ⁵kau
    • 吴音小字典：ciau^去; shiau^去; kau^去
    • 维基词典罗马化 (上海话)：²jiau; ²xiau; ²kau
    • 国际音标 (上海)：/t͡ɕiɔ³⁴/, /ɕiɔ³⁴/, /kɔ³⁴/

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• 中古汉语：kaewH

韵图
字	酵
读音 #	1/1
声	见 (28)
韵	肴 (90)
调	去 (H)
开合	开
等	二
反切	古孝切
白一平方案	kaewH
拟音
郑张尚芳	/kˠauH/
潘悟云	/kᵚauH/
邵荣芬	/kauH/
蒲立本	/kaɨwH/
李荣	/kauH/
王力	/kauH/
高本汉	/kauH/
推断官话读音	jiào
推断粤语读音	gaau3

• 上古

  (郑张)：/*kruːs/

郑张系统 (2003)
字	酵
读音 #	1/1
序号	13766
声符	孝
韵部	幽
小分部	1
对应中古韵	敎
构拟上古音	/*kruːs/

释义

酵

1. 酵素
2. 发酵
3. (厦门话和漳州话) 发酵的生面

组词

• 木瓜酵素
• 發酵／发酵
• 發酵乳／发酵乳
• 發酵乳酸／发酵乳酸
• 酵母
• 酵母菌
• 酵素
• 酵素毒
• 醱酵／酦酵
• 醱酵乳／酦酵乳

日语

汉字

酵

（常用汉字）

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读法

• 吴音: きょう (kyō)
• 汉音: こう (kō，常用)
• 训读: もと (moto，酵)

组词

• 酵素(こうそ) (kōso)
• 酵母(こうぼ) (kōbo)
• 発酵(はっこう) (hakkō)
• 醗酵(はっこう) (hakkō)

朝鲜语

词源

来自损坏或非正统读法。原始读法본음是교 (gyo)基于中古汉语 酵 (中古 kaewH)。

历史读法
《訓蒙字會 / 훈몽자회》(1527) 中记载的中古朝鲜语读音作교〯 (kyǒ) （耶鲁拼音：kyǒ）。

发音

• (韩国标准语/首尔) IPA^(说明): [ço(ː)]
• 谚文注音：[효(ː)]
  • 长元音的区别只适用于词首。大多数朝鲜语者不再区分任何位置上的元音长度。

汉字

韩语维基文库包含此汉字的原文：

酵

酵 (音训 삭힐 효 (sakhil hyo))

1. 효 (hyo)的汉字^?：发酵。

组词

组词

• 발효 (醱酵, balhyo)
• 효모 (酵母, hyomo)
• 효소 (酵素, hyoso)
• 효소학 (酵素學, hyosohak)

来源

• 국제퇴계학회 대구경북지부 (國際退溪學會 大邱慶北支部) (2007) 数位汉字辞典 전자사전／電子字典。 [1]

越南语

汉字

酵：儒字；读法：diếu, giếu, dáo, giáo

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