丙酮酸脫羧酶

此條目介紹的是生成乙醛的酶。關於參與三羧酸循環的酶，請見「丙酮酸脫氫酶複合體」。

丙酮酸脫羧酶是一種催化丙酮酸脫羧生成乙醛的酶，也被稱為2-氧代酸羧化酶，化學式為：C₂₉₅₄H₄₆₁₀O₈₉₅N₇₉₅S₃₁P₂Mg^[1]，EC4.1.1.1、α-酮酸羧化酶和丙酮酸脫羧酶。^[2] 在厭氧條件下，該酶參與酵母（尤其是酵母屬）的發酵過程，通過發酵產生乙醇。該酶也存在於某些魚類（包括金魚和鯉魚）中，使它們在缺氧時能夠進行乙醇發酵（與乳酸發酵共同作用）。^[3] 丙酮酸脫羧酶通過將丙酮酸轉化為乙醛和二氧化碳啟動這一過程。^[4] 丙酮酸脫羧酶依賴輔因子硫胺素焦磷酸（TPP）和鎂離子。該酶不應與無關的丙酮酸脫氫酶複合體（一種氧化還原酶，EC 1.2.4.1）混淆，後者催化丙酮酸氧化脫羧生成乙酰輔酶A。

丙酮酸脫羧酶
丙酮酸脫羧酶催化的反應： 丙酮酸 + 硫胺素焦磷酸（TPP）→ 羥乙基-TPP + CO2
標識符
酶學委員會編號（EC編號）	4.1.1.1
CAS號	9001-04-1
數據庫
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專家蛋白質分析系統（ExPASy）（英語：ExPASy）	NiceZyme總觀
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