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乙二胺四乙酸二鈉
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乙二胺四乙酸二鈉,又名依地酸二鈉 (Disodium Edetate),是一種化合物,化學式為C10H14N2O8Na2。
製備
用途
食品級的EDTA純度必在99%以上,是廣泛被核准的食品添加物 (如美國FDA),屬抗氧化劑與品質改良劑,有防止油脂氧化、食品褐變及乳化食品等功用。[4][5]
醫療級的EDTA因質地純淨,可作為重金屬中毒的解毒劑。此外,抽血樣本加入EDTA後,可避免在送驗過程中凝集。[4][5]
參考文獻
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