富爾梅達梅斯

富爾梅達梅斯^[1]（阿拉伯語：فول مدمس）是一道埃及的傳統菜餚，主要材料為蠶豆，燉煮時加入孜然、檸檬汁和橄欖油。有學者認為，這道菜早在古埃及時代就已存在。這道埃及蠶豆餐流傳至阿拉伯世界以及非洲和亞洲的其他地區，尤其是在伊拉克、黎巴嫩、以色列、敘利亞、約旦、巴勒斯坦、沙特阿拉伯、也門、索馬里、埃塞俄比亞、厄立特里亞、蘇丹、摩洛哥和利比亞等地區。

富爾梅達梅斯

埃及蠶豆餐搭配煮熟的蛋類切片
上菜順序	早餐、主菜
起源地	埃及
主要成分	蠶豆、植物油、孜然
菜品變種	檸檬、洋蔥、香芹、蒜