揚州最大份炒飯浪費事件

揚州最大份炒飯浪費事件，是指2015年10月23日，在中國江蘇省揚州市舉行的吉尼斯世界紀錄稱號「最大份炒飯」挑戰賽活動上所炒出的4噸（實為4192公斤）揚州炒飯^[a]，在獲得吉尼斯世界紀錄後，被送至養殖場和送到接收單位處理的事件。事後，吉尼斯世界紀錄官方宣布，因挑戰活動存在浪費食物情況，故挑戰紀錄無效。此次事件引起了輿論的關注^[1]。

挑戰記錄

吉尼斯世界紀錄稱號「最大份炒飯」挑戰賽活動，於2015年10月22日在中國江蘇省揚州市舉行，主辦方為世界中國烹飪聯合會，由揚州市旅遊局、揚州蜀岡－瘦西湖風景名勝區管理委員會、揚州市烹飪協會、揚州大學旅遊烹飪學院等多家單位聯合支持，相關企業（包括金龍魚^[2]）亦有參與此次活動^[3]。後多名知情者透露，活動開始前，因主辦方發生了分歧，炒飯地點最終在兩個地方展開，分別是揚州宋夾城體育休閑公園和揚州西園賓館。揚州烹飪協會表示此活動的舉行主要是為了紀念揚州建城2500年，並宣傳揚州飲食文化^[2]。

2015年10月23日，揚州邀請200名烹飪專業學生、22名餐飲企業參賽選手、10多名外國廚師及三台炒飯機器^[4]，在瘦西湖畔宋夾城的吉尼斯世界紀錄稱號「最大份炒飯」挑戰賽活動上，同烹揚州炒飯，挑戰「最大份炒飯」世界紀錄，整個挑戰過程都在吉尼斯世界紀錄認證官監督之下完成。上午11點30分，吉尼斯世界紀錄認證官程東宣布，由300人以及炒飯機工作一個多小時製作完成的「最大份炒飯」總重量為4192公斤，成功打破吉尼斯世界紀錄，並成為揚州誕生的首個吉尼斯世界紀錄。當日，程東代表吉尼斯世界紀錄總部，向主辦方頒發「最大份炒飯」吉尼斯世界新紀錄證書^[5][6]。

浪費事件

根據原先的計劃，這份炒飯原本應在破紀錄後，分送到有關企業和學校給職工和學生食用。但由於部分成品存放時間超過4小時，不適宜食用，而被工人站在炒飯成品以及盛有炒飯的巨碗邊上，用鏟子將炒飯裝進垃圾車並送至養殖場，作為豬飼料餵豬，總重量約150公斤。其餘炒飯，由活動當天按原計劃送到5個接收單位，部分賓館將其用作當天的自助餐食用，相關的接收單位都出具了接收和食用情況的書面報告^[7][8][4]。據一位現場目擊者表示稱：「當時，有不少剩下的炒飯浸在了鍋底沉澱的油里，這部分飯最後被車拖走了^[9]。」另據一位不願透露姓名的淮揚菜師傅稱，這份炒飯成本估算為14萬元（人民幣，下同）左右。而根據揚州市烹飪協會曾給出每500克市場售價約50元的標準測算，這份炒飯的價值有數十萬元^[9]。

事發後的10月26日中午，吉尼斯世界紀錄官方微博發布一份蓋章聲明稱高度關注此事，並對此事件進行跟蹤調查。隨後，吉尼斯世界紀錄官方宣布，因主辦方已經表明有150公斤的炒飯有不恰當的處理，違背了吉尼斯世界紀錄關於大型食品紀錄中食品最終要供民眾食用不得浪費的規定，故此次挑戰紀錄無效。但主辦方並未對此事作出回應^[9]。不過吉尼斯世界紀錄大中華區市場總監楊麗娜則表示，吉尼斯世界紀錄不接受任何不道德的記錄，平均來說，吉尼斯世界紀錄每週收到約一千條申請，其中95%都會被拒絕^[10]。而揚州市旅遊局官方微博發文表示，此次事件對監管不當深感痛心和自責，接受大家的批評並誠懇道歉^[11]。

輿論反響

不少媒體都對該事件作出了評論，中國官媒新華社、中新社評論指出，近年來多地仍時有耗費食物的「炒作秀」，且近年來中國的烹飪協會曾出台《關於賽事運行杜絕浪費的意見》，杜絕相關活動中可能產生的食材浪費問題。而民眾並不能從中獲得長久的、可持續的發展紅利。並表示，有內涵的「世界之最」才有價值和意義，用砸錢、堆人、拼場面等粗放方式打造出的「世界之最」除了滿足虛榮心，幾乎沒有什麼實際價值^[7][9]。湖南紅網評論指出，「中華文化需要堅挺」^[1]。

注釋

1. 這裡指的揚州炒飯，是指揚州式的揚州炒飯，而非廣東式的揚州炒飯。