海風 (雞尾酒)

海風是一款由伏特加、蔓越莓汁和西柚汁製成並且經常在夏日飲用的雞尾酒，^[1]海風也能以雪克杯搖盪使酒體上部出現泡沫。^[1]其同時是一款IBA官方雞尾酒。^[1]

海風

IBA官方雞尾酒
海風
基本資訊
種類	高球
發源地	美國
基酒	伏特加
上酒	加冰塊（on the rocks）
標準杯飾	青檸片
標準杯具	高球杯
調配方式
IBA指定配方†	4 厘升 伏特加 12 厘升 蔓越莓汁 3 厘升 西柚汁
調配技法	直調法
製備	將所有成分加入在裝滿冰塊的高腳杯中之後使用青檸片裝飾。
†海風指定配方 · 國際調酒協會

該款飲料遵循傳統的調酒法則，即平衡烈性成分（酒）和溫性成分（果汁）以及甜度和酸度的關係。^[1][2]

灣風或夏威夷海風乃一變體，除了用菠蘿汁代替西柚汁外，其餘與海風製作方法一樣。^[2][3] 它與鱈魚角（英語：Cape Codder (cocktail)）（去掉柚子汁）和鹹狗（英語：Salty dog (cocktail)）（去掉蔓越莓汁，鑲有鹽口）也有密切關係。^[4]

歷史

這款雞尾酒誕生於20世紀20年代末，但最初配方與今天配方不同，因為最初的「海風」中使用的是金酒和紅石榴糖漿，^[5]並且當時正值禁酒時代接近尾聲。在20世紀30年代，海風的配方是金酒、杏子白蘭地（英語：Apricot brandy）、紅石榴糖漿和檸檬汁。^[6]後來，海風的配方會包含伏特加、干苦艾酒、加利安奴力嬌酒和藍庫拉索力嬌酒。^[6]

20世紀30年代的蔓越莓種植者合作社發展成了優鮮沛（英語：Ocean Spray (cooperative)）（Ocean Spray），50年代時它們將蔓越莓汁推向市場。^[4]於是蔓越莓汁開始與酒精混合在一起，先是與金酒混合，後來又與伏特加混合。^[4]誕生了後來被稱為科德角的雞尾酒，後來又陸續創造了灰狗、咸狗、灣風、海風等後代產品^[4]，從20世紀60年代開始，這類雞尾酒開始零星的出現在最受歡迎的十大混合飲料中。^[4]

根據一些人的說法，「海風」、「科德角」和「灣風」直到20世紀70年代才變得非常流行。^[7]這是因為在1959年，美國衛生部指出蔓越莓作物受到有毒除草劑的污染，使得蔓越莓產業重受打擊。^[7]

另見

• 雞尾酒