玉米炒葡萄

玉米炒葡萄，是華東師範大學華閔食堂的一道菜，創作於2013年9月，在網絡上廣泛流傳，成為食堂菜的代表，後來成為華東師範大學的招牌菜。

創作

玉米炒葡萄創作於2013年9月，創作者為廚師劉玉紅和楊俊。劉玉紅稱，他們一直在尋求菜品的創新，從而吸引更多的同學。9月天氣炎熱，很多學生吃不下飯，應當吃得清淡一點，多吃蔬菜水果，營養均衡搭配，考慮到葡萄和玉米可以一起食用，於是便創作了這道菜^[1]。為了保持口感，他們最後將葡萄放進去炒，從而保持葡萄的脆甜^[2]。劉玉紅在家裡炒了此菜後，覺得味道不錯，次日在食堂推出^[3]。

銷售

玉米炒葡萄以3元一份的價格在華閔食堂二樓出售。菜品剛剛推出時，許多同學慕名而來，食堂內排起長隊，菜品賣到脫銷，一個中午賣出15大盤，一些同學甚至沒有買到^[2]。

之後，玉米炒葡萄成為華東師範大學的招牌菜。2014年6月，學校於畢業日請畢業生免費品嘗畢業午餐，四菜一湯，其中便包含玉米炒葡萄^[4][5]。

評價

有同學品嘗後稱，此菜「回味甘甜，開胃爽口，太令人感動了」，也有同學認為此菜「味道還好，比較清爽，挺小清新的」^[2]。有老師品嘗後稱其「清淡、微甜、清香、可口」^[6]。

玉米炒葡萄在網上大量流傳，被網友評價為「奇葩」、「雷人」、「小清新」^[2]，有的網友稱其產生了「中國第九大菜系」^[7]。但有的媒體稱為「黑暗料理」^[8]，「難以下咽」^[9]，也有人批評稱，此菜是「利益燒火」，「不負責任的餿主意」^[10]。