甜麵醬維基百科,自由的 encyclopedia 甜麵醬,是以小麥麵粉為原料的釀造麵醬,在中國被用作調味品。已知最早的甜麵醬為保定麵醬,始產於1671年(清康熙十年)。 此條目已列出參考資料,但文內引註不足,部分內容的來源仍然不明。 (2021年7月12日) 甜麵醬 成品為黃褐色或紅褐色、鮮艷有光澤,有醬香和酯香氣,滋味以甜為主,略帶鹹味。通常用作烹飪醬爆和醬燒菜的重要作料,常見的如醬爆肉丁、京醬肉絲、醬爆雞丁等;除作為作料外,甜麵醬還常常被用來蘸食烤鴨、大蔥等,亦或裹入煎餅等小吃中調味。
甜麵醬,是以小麥麵粉為原料的釀造麵醬,在中國被用作調味品。已知最早的甜麵醬為保定麵醬,始產於1671年(清康熙十年)。 此條目已列出參考資料,但文內引註不足,部分內容的來源仍然不明。 (2021年7月12日) 甜麵醬 成品為黃褐色或紅褐色、鮮艷有光澤,有醬香和酯香氣,滋味以甜為主,略帶鹹味。通常用作烹飪醬爆和醬燒菜的重要作料,常見的如醬爆肉丁、京醬肉絲、醬爆雞丁等;除作為作料外,甜麵醬還常常被用來蘸食烤鴨、大蔥等,亦或裹入煎餅等小吃中調味。