奄列[1](英語:omelette、omelet,新加坡稱為杏力蛋[1],中國大陸稱為西式蛋餅,台灣稱為歐姆蛋)是煎熟的雞蛋,中間或可放些餡料捲着。其發源地為法國。做法是先在平底鍋內加進蛋汁煎到凝固,再將煎好的圓形蛋餅對折成半圓形即可[2]。
香港式茶餐廳會放火腿、粗鹽醃牛肉、鮮牛肉、午餐肉、豌豆作為奄列的餡料;台灣則流行用煙肉作餡料,稱為「煙肉歐姆蛋」。
在日本,則會在內放入蕃茄醬炒飯改造成蛋包飯,成為日本國內無人不曉的一道日本洋食(之所以稱為Omuraisu,是因為Omelet + rice)。