煙肉食品列表

「煙肉」（英語：bacon）演變自古高地德語中的「bacho」（意為臀部、火腿或燻腹部肉），亦近於古法語中的「bacon」^[1]。煙肉由豬的腹部肉（俗稱五花肉）或背部肉製成，依切法不同而具有不等的脂肪含量^[2]。它經醃製後，隨後以蘋果木、牧豆木、山胡桃木等木材煙燻^[3]。煙肉是烹飪時常見的食材或配料，各國菜餚中都可見到它的蹤影。

煙肉食品列表

食品名稱	圖像	說明	參考資料
Æbleflæsk 蘋果豬肉（Æbleflæsk）		丹麥傳統菜餚，以煙肉、蘋果和糖製成，常盛於丹麥黑麥麵包上食用。	[4]
Angels on horseback 馬背天使（Angels on horseback）		英國開胃菜。以煙肉包裹生蠔、叉成串，塗上一層辣椒後，燒烤至煙肉微脆，常搭配塗上奶油、烘烤過的小片麵包。	[5][6]
Baconator 煙肉終結者（Baconator）		美國連鎖快餐餐廳溫蒂漢堡的餐點，即雙層牛肉煙肉芝士堡。它以芝士漢堡為基底，堆上牛肉排、六條煙肉和兩片美國芝士，再擠上美奶滋和茄汁。	[7]
Bacon explosion 煙肉大爆炸（Bacon explosion）		美國自網絡爆紅的高熱量食品，每份至少含有5000大卡。它以厚切煙肉織成格紋狀肉底，上方覆蓋一層意大利香腸，灑上煙肉絞肉作為點綴，再塗抹燒烤醬及加入燒烤調味料，最後捲起，燒烤、加熱為熟食。	[8][9][9][10]
BLT sandwich 煙肉生菜番茄三文治（BLT sandwich）		以煙肉、生菜、番茄和美奶滋製成的三文治，尤其風行於英美。根據文獻記載，它起源於維多利亞時代的下午茶三文治。	[11][12][13]
Bacon vodka 煙肉伏特加（Bacon vodka）		煙肉口味伏特加酒，常用於調配血腥瑪麗或煙肉馬天尼。	[14]
Chivito 烏拉圭牛扒漢堡（Chivito）		烏拉圭的國家代表美食，以烤裏脊肉薄片（巴西窯烤牛肉）為主角，佐以美奶滋、黑或綠橄欖、莫薩里拉芝士和番茄，也常搭配煙肉、火腿及炒蛋或水煮蛋，夾入麵包中。它一般會附上薯條作為配菜。	[15]
Club sandwich 公司三文治（Club sandwich）		美國傳統三文治，內夾煙肉和火雞肉。	[16]
Luther Burger 路德漢堡（Luther Burger）		美國鐵門灰熊棒球場的熱銷美食，隨後為各地的州集市爭相模仿，紅遍美國。經典的路德漢堡以糖霜冬甩取代漢堡麵包，包裹牛肉排，再夾入微熔芝士和兩片煙肉肉，熱量介於800至1500大卡。	[17]
Quiche 法式鹹派（Quiche）		法國洛林傳統烘焙糕點，以雞蛋揉合牛奶或忌廉製成內餡，加入派皮，形式上屬於開放式餡餅。它的食材包括芝士煙燻煙肉或肥煙肉丁（lardon）。	[18]