咖喱魚頭(Fish head curry)是新加坡的咖喱海鮮菜餚,融合了印度和華人的民族美食。[1][2][3]。紅鯛魚頭與秋葵和茄子等什錦蔬菜一起燉在咖喱中。 它通常搭配米飯或麵包,或作為共享菜餚[4]。早於英國統治馬來半島時期已成為當地的特色美食。這道菜於 1949 年首次在一家名為 Gomez Curry 的新加坡餐廳出售。[5]
Quick Facts 別稱, 類型 ...
Fish head curry新加坡餐廳供應的咖喱魚頭 |
別稱 | Fish head curry (英語) Kari kepala ikan (馬來語) மீன் தலைக் கறி (泰米爾語) |
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類型 | 咖喱 |
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上菜順序 | 主食 |
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起源地 | 新加坡[1][2] |
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地區 | 東南亞 |
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發明者 | M.J. Gomez |
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上菜溫度 | 熱 |
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主要成分 | 紅鯛魚 魚頭, 菜 (秋葵, 茄子, 長豆) |
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