無麩質飲食
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無麩質飲食(英語:Gluten-free diet,縮寫GFD)是指沒有麩質的飲食方式。麩質是一種在小麥、大麥及裸麥中含有的蛋白質成份[1][2],這些物類及其雜交種(如斯佩耳特小麥[1]、卡姆麥(英語:Khorasan wheat)及小黑麥[1][2])也都算在內。但無麩質飲食是否要將燕麥列入,此部份仍有爭議,燕麥中的燕麥蛋白(Avenin)對乳糜瀉患者是有毒的[2],毒性視栽培品種而定[3]。此外,燕麥也常會被含麩質的穀物交叉污染[2]。也有健康民眾進行無麩質飲食,用以避免攝取基因改造的小麥,但不攝取基因改造的小麥有益處此一論點目前沒有科學證據。