肉桂醛
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肉桂醛(英語:Cinnamaldehyde),亦作桂皮醛,是一種醛類有機化合物,為黃色黏稠狀液體,大量存在於肉桂等植物體內。肉桂的樹皮(即桂皮)的特殊香味就是來自這種化合物。[1] 除肉桂外,樟樹的樹皮中也含有肉桂醛,使之具有防蟲蛀功效。肉桂樹皮中所含有的精油中90%都是肉桂醛。該化合物最早在1834年由讓-巴蒂斯特·杜馬與Eugène-Melchior Péligot(英語:Eugène-Melchior Péligot)從肉桂精油中提取,並在1854年由路易·基奧賈實驗室合成。
Quick Facts 肉桂醛, 識別 ...
肉桂醛 | |||
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IUPAC名 (2E)-3-苯基-2-丙烯醛 | |||
別名 | 肉桂醛;反式肉桂醛;β-苯基丙烯醛 | ||
識別 | |||
CAS號 | 104-55-2 ? | ||
PubChem | 637511 | ||
ChemSpider | 553117 | ||
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHBH | ||
RTECS | GD6475000 | ||
IUPHAR配體 | 2423 | ||
性質 | |||
化學式 | C9H8O | ||
摩爾質量 | 132.16 g·mol⁻¹ | ||
外觀 | 黃色油狀液體 | ||
密度 | 1.05 克/毫升 | ||
熔點 | -7.5 °C | ||
沸點 | 248 °C | ||
溶解性(水) | 微溶於水 | ||
危險性 | |||
警示術語 | R:R36 R37 R38 | ||
安全術語 | S:S26 S36 | ||
MSDS | External MSDS | ||
NFPA 704 | |||
閃點 | 71 °C | ||
相關物質 | |||
相關化學品 | 肉桂酸 | ||
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
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自然界中天然存在的肉桂醛均為反式結構,該分子為一個丙烯醛上連接上一個苯基,因此可被認為是一種丙烯醛衍生物。肉桂醛顏色是因為π→π*躍遷而產生的,而共軛結構的存在使得肉桂醛的吸收光譜進入可見光波段。[2]