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穀胱甘肽

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穀胱甘肽
識別
CAS號 70-18-8
PubChem 745
SMILES
MeSH Glutathione
性質
化學式 C10H17N3O6S
摩爾質量 307.325 g·mol⁻¹
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

穀胱甘肽(英語:Glutathione),又稱麩氨基硫,英文簡寫:GSH,屬於三肽,由穀氨酸半胱氨酸甘氨酸所構成,其中第一個肽鍵與普通的肽鍵不同,是由穀氨酸的γ-羧基與半胱氨酸的氨基組成的,在分子中半胱氨酸巰基是該化合物的主要功能基團。作為動物細胞中的抗氧化劑,存在於充滿水的細胞內部,可以保護DNA免於氧化。穀胱甘肽以兩種型態存在於人體,一是還原型態、另一是氧化型態。菠菜含有穀胱甘肽。

參見

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穀胱甘肽
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