穀胱甘肽
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| 穀胱甘肽 | |
|---|---|
| 識別 | |
| CAS號 | 70-18-8 |
| PubChem | 745 |
| SMILES |
|
| MeSH | Glutathione |
| 性質 | |
| 化學式 | C10H17N3O6S |
| 摩爾質量 | 307.325 g·mol⁻¹ |
| 若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。 | |
穀胱甘肽（英語：Glutathione），又稱麩氨基硫，英文簡寫：GSH，屬於三肽，由穀氨酸、半胱氨酸及甘氨酸所構成，其中第一個肽鍵與普通的肽鍵不同，是由穀氨酸的γ-羧基與半胱氨酸的氨基組成的，在分子中半胱氨酸巰基是該化合物的主要功能基團。作為動物細胞中的抗氧化劑，存在於充滿水的細胞內部，可以保護DNA免於氧化。穀胱甘肽以兩種型態存在於人體，一是還原型態、另一是氧化型態。菠菜含有穀胱甘肽。
參見
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