酒
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酒,又稱酒精飲料(英語:alcoholic drink),是乙醇含量高於0.5%的飲料。酒是人類飲用歷史最長的加工飲品之一,由植物發酵製成。
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酒精飲料在歷史上被人類應用在社交與飲食文化中,或是保存食材與烹飪等,酒喝下去會起到抑制中樞神經的作用,大量飲用則會產生快感、放鬆與步態不穩等行為,即是俗稱「酒醉」的乙醇過量現象,之後會到肝中變成有害的乙醛,故世衛組織被列為一類致癌物,在東亞人種中因缺乏乙醛去氫酶(Aldehyde Dehydrogenase, ALDH2),典型中毒症狀為皮膚泛紅,故致病風險會更加的高[1]。但酒已經被廣泛當作一種調劑的用品與文化,也由於其娛樂性使用與藥效成癮性高[2],被當作合法毒品的一種[3],所造成的許多社會問題十分廣泛,故大多數國家均有管控酒品的販賣,否則會被處罰,或是一些地方立法嚴苛管控使用,比如限制飲酒時間(泰國、加拿大等),部分歐美國家甚至不能在公共場所喝或展示等[4][5],而一些穆斯林禁酒國家則已經規定禁止飲酒。