干炒维基百科,自由的 encyclopedia 提示:此条目页的主题不是烘炒。干炒,也称干煸、焦炒,是炒的一种,为中餐的一种烹调方法。 干炒使用切成细条、丝或片的原料,调味后加入旺火热油的锅内,快速翻炒,直到汤汁蒸发,出锅。特点是口感干香酥脆。