可可液(英语:Cocoa liquor),又称巧克力液(英语:Chocolate liquor)是固体或半固体形式的纯可可块。[1]
Quick Facts 别称, 类型 ...
可可液
Cocoa liquor巧克力研磨器(右)将可可豆研磨并加热成可可液。融化器(左)将 牛奶、 糖和其他成分混合到可可液中。 |
别称 | 巧克力液(Chocolate liquor) |
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类型 | 巧克力 |
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主要成分 | 可可豆 |
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可可液是由经过发酵、干燥、烘烤并脱壳的可可豆制成的,它含有可可粉和可可脂,两者的比例大致与生产可可液的可可豆相同。[2]