札幌拉面(日语:札幌ラーメン)是发祥于北海道札幌市的一种日本拉面。与喜多方拉面、博多拉面并列为日本三大拉面之一。以味噌口味为特征。
| 此条目没有列出任何参考或来源。 (2013年8月18日) |
Quick Facts 日语写法, 日语原文 ...
|
日语写法 |
---|
日语原文 | 札幌ラーメン |
---|
假名 | さっぽろラーメン |
---|
平文式罗马字 | Sapporo Rāmen |
---|
Close
最早起源的是盐味拉面,但后来味噌口味成为代表。是日本各地风味拉面中最早获得全国性知名度的口味。
为了增加味噌汤底的浓郁口感,加入了大量的猪油和蒜。汤底中还加入了炒过的蔬菜,将这些蔬菜与味噌一起融化之后还可以浇在白饭上,成为口味独特的“味噌丼饭”。面条的含水量很高。除了味噌口味之外,也有许多店家提供酱油口味和盐味的拉面,但比起其他地方较咸和较辣。