欧芹（学名：Petroselinum crispum），别称香芹、巴西利、巴西里、洋香菜、洋芫荽、番芫荽、荷兰芹，是伞形科欧芹属的二年生草本植物，原产地中海沿岸，为常见蔬菜和香草，具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调，也是世界上用的最广的一种香草。对地质和气候的适应性高，栽培也容易，故世界各地都有栽培，但对干燥的适应性差。
种类
皱叶（Curly parsley）和非皱叶的两种。前者是一般的香芹或一些烹饪节目所叫的荷兰香芹[1]，后者是意大利香芹。
形态
-
植株 -
平叶 -
皱叶 -
根 -
花序 -
花 -
未成熟果实 -
皱叶
用途・效果
-
碎香芹末 -
培根炒饭洒上碎香芹
营养
营养价值较高，含有维生素A （β-胡萝卜素）、维生素B1、维生素B2、维生素C 等多种维生素、钙质、镁质、铁等灰分和食物纤维、叶绿素等，这些营养素含量在蔬菜中属前列。
参见
参考文献
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