虾
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 | 此条目缺少有关常见物种例（见enwp）；具体食用的种（日本是口虾蛄，中国南方是什么？）的信息。 |
虾蛄通称众多，不同地域对其俗称不一，包括皮皮虾（因成为中国大陆的网络用语而广为人知）、𪮶尿虾[a]、螳螂虾[b]、虾爬子（或虾耙子）、虾狗弹、爬虾（或扒虾）、虾虎、虾猴、口虾蛄、富贵虾（或官帽虾）、琵琶虾等。在古时亚述人称之为“海蝗虫”，澳洲人也称之为“明虾杀手”[3]，最近西方也有俗称为“拇指切割者”[4]。
虾蛄头胸部有一对螯足，有些物种的螯足外型好像螳螂一样的镰刀状；也有外型膨大如拳头状的，撞击力甚大，足以令捕猎者感到剧痛[5]。这亦是虾蛄猎食的方法，牠们会利用有力的螯足把猎物刺穿、震晕，甚至击碎解体。虾蛄螯足的撞击力不但可打穿甲壳类动物的外壳，有更大的虾蛄，更在被捕获后曾一击把困着牠的水族箱的玻璃击穿逃逸[6]。生物学家希拉·帕特曾研究虾蛄一拳公斤数的极限，测试的极限重达150千克（330英磅），且因出拳速度过快，产生超空蚀效应，在出拳时会产生冲击波，产生出的热能能够瞬间将水温加热至6,700 °C（12,090 °F）。
分类
口足目之下其实还可以分为[7]：
- 古口足亚目 Palaeostomatopoda
- 昔口足亚目 Archaeostomatopoda 及
- 单楯亚目 Unipeltata
三个分类元。不过，除了单楯亚目以外，其余两个亚目现时只余下化石物种。
形态
与十足目不同，虾蛄的鳃在腹部，而十足目的鳃在头部，这造成在抱卵时虾蛄是用胸足抱卵，而一般虾蟹（十足目）是用腹足抱卵。
人类的眼睛为双眼视觉成像，而虾蛄每只眼睛可以有三重视觉成像，两只眼睛共六重，这使得虾蛄的视觉系统为动物界数一数二的。也因为虾蛄特殊的视觉系统，所以虾蛄能看到12种原色。
虾蛄的捕捉足可分为穿刺型和粉碎型两类。穿刺型的捕捉方式像螳螂；粉碎型虾蛄在就像一个超重量级拳击手，可以轻易的击碎贝类、螺类或是螃蟹等具有坚硬外壳的生物。
生物习性
虾蛄性情凶猛，视力十分锐利，攻击时所施展的臂力可高达体重之2,500倍、加速率达10,000倍G力。由于善于游泳，喜以猎取活体生物为食，但也会捡食腐肉，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种小型贝类、螃蟹、海胆、海葵等。牠们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，并享用壳里的肉；其捕食多于黑暗或夜间进行，常栖息于浅海沙泥质底、岩礁或珊瑚礁。
天敌
食用
中国北方沿海多为蒸熟后直接食用，无须调料，亦可佐以姜汁醋酱来提味。其加工方法为洗净后上凉水蒸锅蒸，水开后15分钟左右即可出锅。亦可作为馅制成饺子。东北沿海城市如大连等亦有直接浸酒生吃的食用方法。
香港的酒楼、海鲜菜馆和部分大排档[11]，除了清蒸濑尿虾外，还常把濑尿虾以热油和椒盐爆炒，成为椒盐濑尿虾[12]，是香港避风塘的著名海鲜小菜。因为濑尿虾味道鲜美，在香港还常被用作海鲜汤的汤底。
马祖将其与大蒜、姜丝一起煮食，亦有以调味料腌制生食。
日本将其水煮或直接作成握寿司生食。
流行文化
中国大陆网络流行文化中有一表情包“皮皮虾我们走”，表现为一个人骑在缰绳拴住的皮皮虾上，最先是游戏《ygocore》一名直播主抽到“源龙星”后激动得喊“源龙星我们走”，后电竞玩家PDD有句台词“皮皮猪我们走”，最后因一位名叫“重庆第一皮皮虾”的微博用户的热评演变为“皮皮虾我们走”，并衍生多个不同版本的表情包。[13]2017年，歌手李行亮创作歌曲《皮皮虾我们走》。[14]
图库
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Squilla mantis -
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Lysiosquilla maculata -
市场上贩卖的虾蛄 -
香港的“避风塘炒𪮶尿虾”
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注解
参考文献
参阅
外部链接
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