酪梨油是指用酪梨(Persea americana)果实压榨而成的植物油。除作为食用油外,酪梨油还被用作润滑油,或用于制作化妆品。
酪梨油富含单不饱和脂肪酸与维生素E,同时可以促进类胡萝卜素等营养素的吸收。[1]
酪梨油的冒烟点相当高。未精炼的酪梨油的冒烟点可达249 °C(480 °F),精炼后更是能达到271 °C(520 °F)。[2]因此,其适用于油炸、烧烤等高温烹饪方式。
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营养成分
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营养成分:
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每1/8杯(30毫升)
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每100毫升
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热量
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1,005kJ
(240Cal)
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3350kJ
(801Cal)
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蛋白质
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0g
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0g
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脂肪
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27g
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90g
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– 饱和脂肪
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3.9g
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13g
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– 反式脂肪
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0g
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0g
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– 多不饱和脂肪
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2.4g
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8g
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– 单不饱和脂肪
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20.7g
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69g
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胆固醇
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0 mg
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0 mg
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碳水化合物
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0g
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0g
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糖
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0g
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0g
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膳食纤维
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0g
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0g
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钠
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1.5 mg
(Max)
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5 mg
(Max)
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维生素E
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3.6 mg
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12 mg
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β-谷固醇
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146.1 mg
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487 mg
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