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酱汁

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醬汁
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酱汁泛指液态或糊状的调味料佐料副食品,材料以豆类小麦粉、水果类或等物为主。其中较浓稠的称为,较稀的称为。欧洲最古老的被记录下来的酱汁为古希腊鱼酱,亚洲则为周礼中所记载的(豆酱和面酱)。

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西餐盛酱的酱料船
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咖喱角和四种佐餐用蘸酱
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正在制作酱汁的主厨师傅


常见的酱汁

参考文献

外部链接

参见

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