果酱(英语:jam、法语:confiture),以水果、蔬菜、食糖、蜂蜜和果胶制成,经常可长期进行罐装或密封储存。
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在全球制作了许多果酱品种,包含如草莓、杏桃、番茄和南瓜的甜果酱,其使用原料和准备方式决定了果酱和果冻种类,根据使用的水果的不同而有所变化;在英语中,“保留”(preserves)一词的复数形式,用来描述所有类型的果酱和果冻。