奎尼酸
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奎尼酸(英語:Quinic acid,又叫金雞納酸)是一種環己多醇羧酸,能從金雞納樹樹皮、咖啡豆以及其它植物產物中提取,能通過綠原酸水解合成。奎尼酸也能影響咖啡的酸度。
Quick Facts 奎尼酸, 識別 ...
奎尼酸 | |||
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IUPAC名 (1S,3R,4S,5R)-1,3,4,5-tetrahydroxycyclohexanecarboxylic acid | |||
識別 | |||
CAS號 | 77-95-2 Y | ||
PubChem | 6508 | ||
ChemSpider | 10246715 | ||
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | AAWZDTNXLSGCEK-WYWMIBKRBU | ||
ChEBI | 17521 | ||
性質 | |||
化學式 | C7H12O6 | ||
莫耳質量 | 192.17 g·mol⁻¹ | ||
密度 | 1.35 g/cm³ | ||
熔點 | 168 °C(441 K) | ||
危險性 | |||
NFPA 704 | |||
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
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