清香型白酒維基百科,自由的 encyclopedia 清香型白酒指以1952年中國四大名酒「茅瀘西汾」中的汾酒為代表的一類大曲白酒,為中國歷史悠久的傳統酒種,是一種以高粱為主要原料的蒸餾酒[1]。清香型白酒的產量在中國大陸白酒產量中排名第二,僅次於排名第一的濃香型白酒,[2]但相較占中國大陸白酒總產量近八成的濃香型白酒,清香型白酒只占總產量的8%,不到一成。[2]清香型白酒的香型以乙酸乙酯 、乳酸乙酯和琥珀酸為主要起香物質所產生的清雅、協調的香氣。
清香型白酒指以1952年中國四大名酒「茅瀘西汾」中的汾酒為代表的一類大曲白酒,為中國歷史悠久的傳統酒種,是一種以高粱為主要原料的蒸餾酒[1]。清香型白酒的產量在中國大陸白酒產量中排名第二,僅次於排名第一的濃香型白酒,[2]但相較占中國大陸白酒總產量近八成的濃香型白酒,清香型白酒只占總產量的8%,不到一成。[2]清香型白酒的香型以乙酸乙酯 、乳酸乙酯和琥珀酸為主要起香物質所產生的清雅、協調的香氣。