白胺酸

白胺酸（英文：Leucine，簡寫為 Leu 或 L）是二十種基本胺基酸之一，化學式為:C(CH₃)₂CH₂CH(NH₂)COOH，和異白胺酸互為同分異構物。在營養學上，白胺酸是人體的必需胺基酸。

白胺酸
IUPAC名 (S)-2-胺基-4-甲基戊酸
縮寫	Leu, L
識別
CAS號	61-90-5  Y
PubChem	6106
ChemSpider	5880
SMILES	CC(C)C[C@@H](C(=O)O)N
InChI	1/C6H13NO2/c1-4(2)3-5(7)6(8)9/h4-5H,3,7H2,1-2H3,(H,8,9)/t5-/m0/s1
InChIKey	ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVBU
ChEBI	57427
DrugBank	DB01746
KEGG	D00030
IUPHAR配體	3312
性質
化學式	C6H13NO2
密度	1.165 g/cm3
熔點	293℃
pKa	pKa1 = 2.32 (-COOH) pKa2 = 9.58 (-NH+ 3)
若非註明，所有資料均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

白胺酸是在蛋白質內最常出現的胺基酸，而且對於嬰兒與孩童時期的正常發育和成年人身體內的氮平衡（英語：Nitrogen balance）都很重要。據推測，白胺酸可能在以平衡蛋白質的生化和分解的方法來維持肌肉上占了很重要的角色。

白胺酸的主要食物來源有：全穀、牛奶、乳製品、蛋、豬肉、牛肉、雞肉、豆類、葉菜。

外部連結

• Leucine biosynthesis （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• Computational Chemistry Wiki
• Leucine prevents muscle loss in rats （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• Leucine helps regulate appetite in rats （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）