劉方寧

劉方寧（韓語：유방녕，1957年6月24日—），韓國中餐廚師，韓國首爾廣場酒店「桃園」餐廳^[1]總廚房長^[2]，仁川「鑫」餐廳及首爾「晚秋」餐廳總廚房長^[3]。

個人經歷

劉方寧的祖籍是中國山東省，祖父於清末來到韓國謀生^[4]。劉方寧曾表示，自己仍是中華民國無戶籍國民^[4]。

劉方寧的祖父在韓國以中餐起家，至劉方寧已是第三代。他傳承家門秘方，開創了韓國中餐四大門派之一的「雅敘園派」^[4]。其烹飪風格以擅長調節火候及私房醬料為主。由於曾在廣場酒店任職的關係，有機會結識各界名流，前任韓國總統全斗煥曾表示喜歡他烹飪的魚翅，亦招待過尼克森、鄭周永、具本茂等政商界要人^[4]。

劉方寧在韓國與較早於電視露面的李連福、呂敬來齊名，但年齡稍長。劉方寧的弟弟劉方遠亦是廚師，而兒子也從航空相關的職業轉行，繼承廚師事業。