南洋咖啡

南洋咖啡（馬來語：Kopi、閩南語：ko-pi，台灣稱其為海南咖啡^[1]），是一種在新加坡和馬來西亞半島地區普遍飲用的傳統咖啡。這是一種高咖啡因含量的黑咖啡，人們在飲用時會配以牛奶和糖。這種咖啡起源於英屬馬來亞時代。^[2][3]人們普遍認為，南洋咖啡是海南人受南洋的洋人家庭影響，因阿拉比卡咖啡豆較貴而選用羅布斯塔咖啡豆做主料，再加入糖、黃油、芝麻、玉米粒等原料翻炒製作而成^[4][1]。

南洋咖啡
南洋咖啡
起源國	新加坡 馬來西亞半島地區
閱 論 編

沖泡南洋咖啡時，需先在咖啡粉中注入熱水，並用法蘭絨過濾袋過濾^[5]。南洋咖啡可分為海南式和福州式：前者帶有果香味，酸度適中；後者含糖量較高，帶有焦糖香味與甘甜^[5]。

南洋咖啡有多種做法，新加坡人將加了煉乳和奶水調和的南洋咖啡稱為Kopi；加糖的南洋咖啡稱為Kopi O；不加糖和奶的南洋咖啡稱為Kopi O Kosong等^[1][6]。