去皮豌豆

去皮豌豆（英語：split pea）是去了種皮的干豌豆瓣。有黃色的去皮豌豆，亦有綠色的。^[1]去皮豌豆常用於製作西式豌豆湯和豌豆糊（英語：Pease pudding），亦可用於製作豌豆黃和豌豆綠。^[2]

1. Split Peas: Are they Peas or Lentils? | Simply Nutritious, Quick and Delicious | Illinois Extension | UIUC. extension.illinois.edu. 2019-09-27 [2024-09-04]. （原始內容存檔於2025-01-22） （英語）.
2. 11 Scrumptious Split Pea Recipes (That Aren’t Just Soup). Livestrong.com. [2024-09-04] （英語）.

去皮豌豆

去皮黃豌豆
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量	1,425 kJ（341 kcal）
醣類	60 g
糖	8 g
膳食纖維	26 g
脂肪	1 g
蛋白質	25 g
維生素
硫胺（維生素B1）	(61%) 0.7 mg
泛酸（維生素B5）	(34%) 1.7 mg
葉酸（維生素B9）	(69%) 274 μg
膳食礦物質
鐵	(31%) 4 mg
單位 μg = 微克 · mg = 毫克 IU = 藥學國際單位
參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養資料庫