雙去甲氧基薑黃素（英語：Bisdemethoxycurcumin）是一種有機化合物，分子式C19H16O4，屬於一種薑黃色素（薑黃素衍生物），存在於薑黃（學名：Curcuma longa）中[1]，在商用的薑黃色素中占比不到5%，去甲氧基薑黃素占比約10–20%[2]。
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| 雙去甲氧基薑黃素
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IUPAC名
(1E,6E)-1,7-Bis(4-hydroxyphenyl)hepta-1,6-diene-3,5-dione
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| 別名
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Curcumin III, bis(4-hydroxycinnamoyl)methane, didemethoxycurcumin, bisdemethoxycurcumin, Bis(p-hydroxycinnamoyl)methane, NSC687839
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| 識別
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| CAS號
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24939-16-0
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| PubChem
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5315472
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| ChemSpider
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4474770
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| SMILES
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- C1=CC(=CC=C1C=CC(=O)CC(=O)C=CC2=CC=C(C=C2)O)O
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| InChI
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- 1S/C19H16O4/c20-16-7-1-14(2-8-16)5-11-18(22)13-19(23)12-6-15-3-9-17(21)10-4-15/h1-12,20-21H,13H2/b11-5+,12-6+
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| InChIKey
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PREBVFJICNPEKM-YDWXAUTNSA-N
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| 性質
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| 化學式
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C19H16O4
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| 摩爾質量
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308.33 g·mol−1
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| 密度
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1.285 g/cm3
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| 熔點
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226 - 231 °C（268 K）
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| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。
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