雙去甲氧基薑黃素

雙去甲氧基薑黃素（英語：Bisdemethoxycurcumin）是一種有機化合物，分子式C₁₉H₁₆O₄，屬於一種薑黃色素（薑黃素衍生物），存在於薑黃（學名：Curcuma longa）中^[1]，在商用的薑黃色素中占比不到5%，去甲氧基薑黃素占比約10–20%^[2]。

雙去甲氧基薑黃素
IUPAC名 (1E,6E)-1,7-Bis(4-hydroxyphenyl)hepta-1,6-diene-3,5-dione
識別
CAS號	24939-16-0
PubChem	5315472
ChemSpider	4474770
SMILES	C1=CC(=CC=C1C=CC(=O)CC(=O)C=CC2=CC=C(C=C2)O)O
InChI	1S/C19H16O4/c20-16-7-1-14(2-8-16)5-11-18(22)13-19(23)12-6-15-3-9-17(21)10-4-15/h1-12,20-21H,13H2/b11-5+,12-6+
InChIKey	PREBVFJICNPEKM-YDWXAUTNSA-N
性質
化學式	C19H16O4
摩爾質量	308.33 g·mol−1
密度	1.285 g/cm3
熔點	226—231 °C（499—504 K）
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。