咖啡豆醇（英語：Kahweol）是一種二萜類分子，分子式C20H26O3，存在於小果咖啡（學名：Coffea arabica）的咖啡豆中，與咖啡醇密切相關[1]。
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| 咖啡豆醇
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IUPAC名
(3bS,5aS,7R,8R,10aR,10bS)-3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b-Decahydro-7-hydroxy-10b-methyl-5a,8-Methano-5aH-cyclohepta(5,6)naphtho(2,1-b)furan-7-methanol
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| 識別
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| CAS號
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6894-43-5  Y
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| PubChem
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114778
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| ChemSpider
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102755
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| SMILES
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- OC[C@@]5(O)C[C@@]43[C@H]([C@@]2(/C=C\c1occc1[C@H]2CC3)C)CC[C@@H]5C4
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| InChI
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- 1/C20H26O3/c1-18-7-5-16-14(6-9-23-16)15(18)4-8-19-10-13(2-3-17(18)19)20(22,11-19)12-21/h5-7,9,13,15,17,21-22H,2-4,8,10-12H2,1H3/t13-,15-,17+,18-,19+,20+/m1/s1
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| InChIKey
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JEKMKNDURXDJAD-HWUKTEKMBU
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| ChEBI
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138308
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| 性質
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| 化學式
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C20H26O3
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| 摩爾質量
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314.42 g·mol−1
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| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。
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