大班麵包西餅

大班麵包西餅（英語：Taipan Bread & Cakes）是香港一家已結業的麵包及西餅連鎖販售店，成立於1984年，高峰期有超過20間分店^[1]。大班麵包西餅由郭鴻鈞創辦，也是冰皮月餅的發明者，公司總部及生產基地設於九龍新蒲崗，郭氏家族在2021年6月退出大班業務，由商人廖志強收購^[2]，惟易手後虧損轉趨嚴重^[3]，在2025年6月結業前在香港有9間分店^[4]，最終在2025年6月24日宣告即日起停止所有分店、廠房及總部的營業和運作，結束其41年業務^[5]。

大班麵包西餅有限公司
Tai Pan Bread & Cakes Company Limited
2015年位於沙田中心的大班麵包西餅（已結業）
公司類型	私人公司
公司結局	因為不可抗拒衝擊結業
成立	1984年
結束	2025年6月24日 (2025-06-24)
創辦人	郭鴻鈞
代表人物	廖志強（主席） 張寶雲（市場部經理）
總部	香港九龍新蒲崗六合街8號六合工業大廈11樓A室
產業	食品
母公司	鴻和集團有限公司
網站	http://www.taipan.com.hk

2017年位於九龍灣啟業邨分店（已結業）

2013年大班在上環信德中心的月餅展銷攤位

2011年大班麵包西餅於第22屆香港美食博覽的冰皮月餅展品

歷史

有「冰皮月餅之父」稱號的大班創辦人郭鴻鈞先後在香港喜來登酒店、嘉頓集團及不同的餐廳工作，從事麵包西餅工作。後來加入超群餅店，得到老闆李曾超群的賞識，轉做管理工作，先後引入自助式售賣麵包及預售西餅卡。郭鴻鈞與其他友人在1984年合資在牛頭角淘大商場開設第一間大班餅店，初期只是一間普通餅店，主要售賣麵包西餅。1989年大班首創冰皮月餅，使傳統月餅市場出現變化，及後其他餅店如美心西餅、聖安娜餅屋、榮華餅家等也爭相仿效^[6]。1991年大班麵包西餅引入特許經營計劃，希望能加速分店的擴張。2005年年中，大班在葵芳港鐵站大堂開設（大班Express）分店，及後葵芳分店於2007年12月結束營業。創辦人郭鴻鈞於2009年去世，由家人繼續打理大班業務^[7]。

2019年反送中事件期間，大班創辦人幼子郭勇維在社交平台發表支持抗爭的言論，大班受到中國官媒及電商抵制^[8]。在《港區國安法》在2020年6月實施後^[9]，持有大班控股權的郭氏家族因經營環境不明朗在2021年6月將大班賣盤套現^[5]，由鴻和集團主席廖志強接盤並取得大班控股權^[10]，廖氏在接手後表示要在大班推行「愛國愛港」的經營理念^[5]，郭氏家族完全退出公司管理層^[3]，並且更換自1989年起使用的公司標誌，《文匯報》在2023年8月稱大班易主是「活生生例子見證香港由治及興」^[11]，可是在廖志強接手後，由於香港零售業在疫情後不但未有預期般迅速復甦，還每況愈下，大量連鎖店先後結業或撤出香港^[12]，中港兩地的月餅市場亦因經濟放緩，消費降級而顯著萎縮^[13]，大班的招牌產品冰皮月餅亦面對滯銷，對依賴節慶食品盈利的餅店構成衝擊，加上經營不善，廖氏接手後業績一落千丈^[14]，2025年起有多間分店因欠租而突然結業^[15]，並且被入秉法院追討租金及管理費^[16]，又未有向僱員按時發薪及繳付強積金供款^[3]。2025年6月，位於港鐵站的3間大班麵包西餅因欠租而突然同時結業。6月24日，大班宣佈全線停業，超過120名員工被拖欠逾1600萬港元的薪金及解僱補償^[17]。6月25日，因大班結業而被拖欠薪資的僱員求助增加至近200人，涉款增至3800萬元^[18]。

產品

大班麵包西餅售賣多種麵包，也售賣蛋撻、蛋糕和西餅。除此之外，大班麵包西餅也推出各種節日產品，如中式餅食、粽及月餅等。隨後大班開設（大班Express）分店，並售賣快餐食品如早上的傳統雞球大包、西式焗飯至各款下午茶套餐。

推廣

2003年大班贊助香港足球隊迎戰皇家馬德里來港作賽，繼而2004年再次贊助紅魔鬼曼聯到港與香港足球隊對壘。2006年8月大班麵包西餅包起全港9000多個咪錶賣廣告，成為首個在咪錶賣廣告的商戶。

• 1993年榮獲香港管理專業協會頒發「傑出市場策劃獎」銀獎
• 2002年至2003年，連續兩年獲選「超級品牌」
• 2004年獲香港旅遊發展局評為「優質服務」商戶
• 2006年香港品牌發展局頒頒發「香港名牌」
• 2006年至2010年，連續五年獲選「中國最喜愛香港名牌月餅第一名」
• 2010年獲頒「香港名牌永久榮譽金獎」
• 2007年至2011年，連續五年獲頒發「中國信譽企業認證」榮譽
• 2008年至2011年，連續4年獲「國際風味暨品質評鑒所」iTQi頒發「頂級美味獎章」
• 2000年至2011年，連續11年獲世界精選 Monde Selection「頒發金獎優質食品」

事件

參見：反對逃犯條例修訂草案運動和對於中國共產黨介入反對逃犯條例修訂草案運動的質疑

2019年反送中運動期間，大班創辦人之子郭勇維於在facebook發表言論支持抗爭及抨擊香港政府和香港警察支持者，遭到中國官媒及電商抵制。郭事後刪文道歉，而大班公司亦回應稱郭的個人言論不代表公司，然而中國官媒《人民日報》指其「支持亂港分子」^[19][20]，令淘寶及京東等中國網購平台均迅速刪除大班產品的資訊。而在廣州的華潤萬家、永旺及廣州友誼商店，均全線下架大班月餅的所有產品，其中天河路一高端超市店員表示，9月2日就收到通知要下架大班月餅^[21]。在中國方面持續攻擊與打壓下，香港人均表示支持，稱會購買大班冰皮月餅去品嚐^[22]。此次事件亦讓中國大陸各大班月餅經銷商損失慘重，月餅進入內地銷售渠道後總公司不接受退回香港，代銷商表示退貨量巨大只能銷毀處理^[23]。

在2020年臨近中秋節時，大班月餅又在部分電商平台上線，有網民表示在廣州街頭亦有商舖銷售大班月餅。在被《南方都市報》報導大班月餅又悄然上線而引起關注後，9月14日媒體再查詢多個電商平台發現，大班月餅又被火速下架^[24]，由於事件反映營商環境不明朗，創辦大班的郭氏家族在2021年6月把餅店賣掉套現，然而大班被商人廖志強收購後因零售業持續不景氣及虧損擴大而於2025年6月宣告全線結業^[5]。

參見

• 凱施餅店