薑目

薑目（學名：Zingiberales）也叫做美人蕉目，是被子植物中單子葉植物的一個目，包含90餘屬，近2200種^[1]，常見的植物有香蕉、薑、美人蕉等。

薑目 化石時期：85–0 Ma PreЄ Є O S D C P T J K Pg N 白堊紀 - 現代
姜科薑黃屬的莪朮
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	單子葉植物 Monocots
演化支：	鴨跖草類植物 Commelinids
目：	薑目 Zingiberales Griseb., 1854
模式屬
薑屬 Zingiber Mill., 1754
科
美人蕉科 Cannaceae 閉鞘薑科 Costaceae 赫蕉科 Heliconiaceae 蘭花蕉科 Lowiaceae 竹芋科 Marantaceae 芭蕉科 Musaceae 旅人蕉科 Strelitziaceae 薑科 Zingiberaceae

薑目形態多樣，多為大型草本植物，具有地下根莖，除花序梗外，一般不發育地上莖。花或花序通常大且顯眼，雄蕊常變態為不育、花瓣狀的特化雄蕊（英語：staminode），可起到吸引傳粉者的作用。

特徵

薑目植物均為大型草本植物，葉基部常有葉鞘，分化為葉面和假葉柄，中脈兩側的次生脈平行排列。各繁殖器官（苞片、花冠、花葯和柱頭）尺寸均比較大。花冠兩側對稱。果實成熟後從側面縱裂為若干室。

本科的微觀特徵包括：花粉無裂，篩管色素體含有澱粉粒，全著絲粒染色體（英語：Holocentric chromosome）(即整個染色體上均勻分布著著絲粒)。

目前被測序的薑目植物的單倍體（1C）基因組大小依具體物種差異較大，範圍在0.3至24.35皮克之間，即293兆鹼基（Mbp）至23.8千兆鹼基（Gbp），迄今目內估測到最大的單倍體基因組來自薑科薑屬的蘘荷^[2]，最小的則為竹芋科肖竹芋屬的綠羽竹芋（英語：Goeppertia majestica）^[3]。在薑目物種的葉綠體基因組中，常用於DNA條形碼技術和系統發生分析的matK基因的3′端常有約12個鹼基對的插入突變。

分類

在APG IV分類系統下，薑目是單子葉植物鴨跖草類中的四個目之一，演化親緣關係最近的現存類群（姊妹群）為鴨跖草目。截至2024年10月，薑目包含92屬，近2200種^[1]。

薑目與單子葉植物各演化支的親緣關係如下^[4][5]：

單子葉植物 Monocots	鴨跖草類 Commelinids       鴨跖草目 Commelinales     薑目 Zingiberales       禾本目 Poales       棕櫚目 Arecales       天門冬目 Asparagales       百合目 Liliales         薯蕷目 Dioscoreales     露兜樹目 Pandanales         無葉蓮目 Petrosaviales       澤瀉目 Alismatales       菖蒲目 Acorales

內部類群

本目可分成八個科：^[1]

• 薑科 Zingiberaceae：豆蔻、蝴蝶薑、火炬薑、薑三七、薑。
• 芭蕉科 Musaceae：象腿蕉、香蕉、地湧金蓮、台灣芭蕉、紅焰蕉、磚紅蕉、臘紅蕉、橘紅蕉、粉紅蕉。
• 旅人蕉科 Strelitziaceae，別名鶴望蘭科：旅人蕉、天堂鳥花。
• 蘭花蕉科 Lowiaceae：蘭花蕉。
• 赫蕉科 Heliconiaceae，別名蠍尾蕉科：赫蕉屬、蠍尾蕉。
• 閉鞘薑科 Costaceae：閉鞘薑。
• 美人蕉科 Cannaceae，別名曇華科：美人蕉屬。
• 竹芋科 Marantaceae：孔雀竹芋、葛鬱金、紅裏蕉。