櫻桃汁

櫻桃汁是一種由櫻桃組成的果汁，它作為飲料消費、各種加工食品和飲料的成分，也作為營養補充品銷售。透過熱壓或冷壓櫻桃，收集果汁，然後過濾和巴斯德消毒法來生產。

一杯蒙莫朗西酸櫻桃汁
每1杯酸櫻桃汁食物營養值
熱量
醣類
糖	32.84 g
脂肪	1.45 g
蛋白質	.83 g
維生素
硫胺（維生素B1）	(14%) .161 mg
吡哆醇（維生素B6）	(8%) .10 mg
維生素C	(0%) 0 mg
膳食礦物質
鈣	(4%) 35 mg
鐵	(9%) 1.13 mg
鎂	(8%) 30 mg
磷	(7%) 46 mg
鉀	(9%) 433 mg
鈉	(1%) 11 mg
鋅	(1%) .08 mg
其他成分
水	229.13 g
單位 μg = 微克 · mg = 毫克 IU = 藥學國際單位
159 calories per cup 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養資料庫

用法

一杯蒙莫朗西酸櫻桃汁

作為食物

櫻桃汁是一種大量生產的食品，它作為飲料消費、各種加工食品和飲料的成分^[2]。不只有時被用作櫻桃冰淇淋（英語：Cherry ice cream）和櫻桃派的成分^[3][4]，它也被用作櫻桃酒和櫻桃彈跳酒的成分^[5][6]。櫻桃果凍也已使用櫻桃汁生產^[7]，食品製造業透過櫻桃濃縮汁的方式來生產混合果汁^[8]。